Den här texten har jag kopierat rakt av från "Fetmaparadoxen.se". Om du är det minsta intresserad av kost och hälsa, så läs för det är intressant och tankeväckande!

Sammanfattning.

Ohälsan...

• Viktökningen för Sveriges befolkning började 1990 >>> .
• Unga kvinnor 16-24 år, samt högutbildade 16-44 år har ökat snabbt i vikt >>> .
• Typ-1-diabetes har ökat med 60% sedan 1990 >>> .

Vanorna...

• Svenskarna äter mindre fett och mer kolhydrat enligt kostråden.
• Särskilt kvinnor äter mer grönsaker.
• 90% tycker det är "ganska" eller mycket viktigt" äta hälsosamt.
• Men svenskarna har sakta ökat sitt kostintag.

• Vårt bilinnehav har planat ut från 1990 och framåt.
• Vi använder mindre bensin efter 1990.
• Vi rör oss mer på fritiden.
• 75% av svenskarna har ett lätt- eller mer ansträngande fysiskt arbete.
• Ännu fler utövar lätt- eller mer ansträngande motion 1 gång i veckan.
• De populäraste motionsaktiviterna har ökat mellan 1998 och 2003.
• Ungdomar 16-25 år är positiva till idrott och motion.
  Över 80% motionerar. Hälsoaspekten är viktigast.
• Hälften av ungdomarna 13-20 år är med i en idrottsförening.

Äldre dieter...

• Brillat-Savarin, fransk gastronom pekade 1825 ut kolhydrat som orsak till övervikt.
• William Banting gick kraftigt ner i vikt på kolhydratsnål diet 1863.
• Vilhjalmur Stefansson levde 1928 på fet eskimåkost och upplevde god hälsa.
• Kardiolog Blake Donaldson behandlade år 1960 överviktiga patienter med fet kost.

Energibalansen...

• Energibalansen är ingen bra modell för hur människans fettlager fungerar.
• Fångar i koncentrationsläger som åt 800 kcal/d gick ner endast 0.5 kg/månad.
• Viktminskning 0.5 kg/dygn på 1000 kcal fett, inget på 1000 kcal kolhydrat.
• Råttor innehöll mer fett efter mindre kost som hade högt glykemisk index.
• För att fett ska lagras krävs insulin, som frisätts då man äter kolhydrat.
• För att fett ska förbrännas, krävs att insulinhalten minskar.

Kostråden i USA...

• I USA misstänkte man på 1950-talet att fett kunde orsaka hjärtsjukdomar.
• 1960-talets "alternativrörelse" tog avstånd från överkonsumtion och fet mat.
• En senatsgrupp mot undernäring tillrådde 1977 fettsnål kost mot "övernäring".
• Vetenskapsakademins enda råd var att hålla koll på vikten (oavsett fettintag).
• Dessa råd blandades ihop av media och allmänheten till att äta fettsnålt.
• Vetenskapen uppdrogs sedan att visa att fettsnål kost befrämjade hälsan.
• Man lyckades inte med detta, men 1985 fastslogs att sänka fettintaget.

• 1985 började USA minska sitt fettintag och USAs vikt rusade i höjden.

Mättnad och "ohunger"...

• Något tiotal studier visar att protein mättar bäst.
• En studie visar att mycket fett i kosten minskar aptiten längre sikt.

Studier av dieter...

• Något tiotal studier visar att kolhydratsnål diet har fördelar:
• Kolhydratsnål diet ger bättre mättnad vid lägre kaloriintag.
• Vikten minskar och fettmassan minskar.
• Blodfetter, kolesterol och triglycerider förbättras.
• Blodsockerhalt, HbA1c och insulinkänslighet förbättras.

Nyckelhålsmärkningen i Sverige...

• 1989 infördes Nyckelhålsmärkningen hos oss, och Sveriges vikt rusade i höjden.
• Yngre, välutbildade och kvinnor åt mest fettsnålt, och ökade mest i vikt.

Nu ska jag ut och röra på mig!

Fridens!

Lysande provresultat! Alla värden ligger där de ska! Det intressantaste var att blodfetterna/kolesterolen har minskat med hela 2 enheter på 9 månader; från 6,8, som var på gränsen till ohälsosamt, ned till 4,8 och det trots att jag äter betydligt mer fett. "Intressant" sa jag och det höll Husläkaren med om. Väldigt intressant. Dr Annika Dahlkvist har rätt och nu har jag vetenskapligt bevis för det vilket känns oerhört bra.    Även om jag inte rasar i vikt, så mår kroppen bra bortsett från lederna som skulle uppskatta att slippa tyngden.

25 minuters promenad i snömoddiga uppförsbackar till vårdcentralen. 45 minuters promenad där ifrån och då gick jag på trafikerade vägar som var mer eller mindre bara och det kändes så BRA! Det var så skönt att komma ut! Det var så skönt att komma hemifrån!! Halsen gör inte ont längre och jag kommer att åka till SATS i morgon igen.

När Pär kom hem sa han att det kommer att fall 15 cm snö under natten. "Då blir det inget SATS i morgon" konstaterade jag eftersom jag har svårt att tro att SL kommer att kunna köra tågen över huvud taget. Upp som en    och ned som pannkaka.....   

Jag läser "Ett stråk av rött" av Elizabeth George nu. Jag har läst alla hennes böcker om kommissarie Lynley och Barbara Havers och den ena är bättre än den andra. Även denna. Själva boken är av idiot - formatet storpocket med kraftiga pärmar och tjockt papper och den är 700 sidor lång, så den är ganska jobbig att hålla i. Jag har de flesta av hennes böcker som inbundna vilket jag inte tycker om eftersom jag får ont i händerna av tyngden. Jag undrar om jag inte ska försöka få tag i alla dem i pocketformat i stället och på så sätt ge mig själv en anledning att läsa om dem allihop?

Elin var i skolan hela långa dagen, 9-16.30 Heja, heja!

Fridens.

Steg upp halv 10.

Duschade.

Åt frukost.

Smorde in mig och klädde på mig.

Vi åkte till Skärholmen för att Elin skulle handla lite. Pär med. Jag satt på bänken utanför Clas Ohlson och väntade i 40 minuter.

Sedan åkte vi till Coop och storhandlade.

Hemma halv 14.

Plockade in det som skulle frysas och kylas.

Lunch.

Färgade håret åt Elin.

Plockade in resten av varorna.

Nu är jag färdig i båda bemärkelserna. Den högra fotleden gör ont idag med, så den måste jag ha vrickat till ordentligt.

Det märks på vår handlingslista att vi har bytt kostinriktning. Med den smala Viktväktarkosten, så handlade vi mycket pasta och ris, konstiga kryddor och exotiska frukter för smaksättning, bröd och flingor och så dessa äckliga lätt-produkter. Till följd av LKHF, så har vi flyttat tyngdpunkten till kött- och fiskdiskarna och till kylen med RIKTIG youghurt, mjölk, smör och grädde. Mängden grönsaker är den samma. Vi köper nog mindre frukt eftersom det bara är Pär och Elin som äter. Jag har sagt det förut och jag säger det igen: LKHF har mer smak, är enklare och naturligare.

Fridens.

Pär och jag tog bilen till Konsum för att veckohandla. Jag köpte en Fazers Blå. Pär tycker som vanligt  att jag äter för mycket så'nt. Jag valde att inte säga nå't. Blir det bättre av det, undrade han. Självklart inte, men eftersom ämnet är så dj-a känsligt för mig och jag inte klarar att diskutera det utan att det slutar med gap och skrik, så väljer jag att inte svara.

Jag var på dåligt humör när vi kom hem. Pär tog på sig springskorna och stack ut. Elin var ute på fotorunda med en kompis. Det var endast marsvinen hemma och DE är alltid snälla och DE säger ingenting om vad jag äter eller inte äter. Lotta höll mig sällskap medan jag plockade in grönsakerna och provsmakade vitkålen och en paprika.

Medan Pär var ute och studsade, så skrev jag ett mail till honom. De senaste månaderna har jag inte gjort några som helst försök att gå ned i vikt, men han har lyckats hålla inne med alla sina åsikter och DET är jag tacksam för. Nu har han emellertid börjat "läcka" igen. Den här gången bad jag honom om hjälp och han KAN hjälpa mig genom matlagningen. Jag vill att han går över mer till LKHF än vad han lagar nu; i nuläget blir det ofta "vanlig" mat där jag avstår från pasta, ris och potatis, men LKHF-recepten kräver lite mer. Det ÄR mer fett i de recepten och tack vare det blir mättnadskänslan en annan och den varar längre. Eftersom middagsmaten är det viktigaste målet mat för mig, så är det bra om det blir mer LKHF: om jag blir mätt LÄNGRE, så försvinner det där godissuget som alltid kommer framåt 21-22 och då blir både Pär och jag nöjda.

Fridens.

PS. Fy f-n vad leds jag blir!

Jag äter inte renlärigt enligt LKHF och jag vet inte om jag har som mål att göra det heller. Däremot vet jag att det är den kosthållningen som verkar vettigast och vilket nästan är viktigare, naturligast (t.ex. inga lätt-produkter eller tillsatser).

För tillfället avstår jag helt och hållet från pasta och ris utan problem. 

Potatis äter jag om jag är sugen på det, men det beror mycket på vad resten av måltiden består av.

Jag äter rostat bröd någon enstaka gång, men inget annat bröd, vare sig mjukt eller hårt.

Ingen frukt och inga rotsaker.

Jag har fortfarande min Choklad-& Lässtund på kvällarna, men i övrigt är jag sällan sugen på sötsaker.

Igår var jag inte ens i närheten av LKHF-stigen; rostat bröd till lunch (jag hade ingen matlust) och färdiglagad fiskgratäng till middag. Kvälls-suget kom som ett brev på posten och jag stoppade i mig nachos.

Idag är jag sjukt trött och har en huvudvärk som Ipren inte biter på. Jag känner mig matt och mer trögtänkt än vanligt. Det finns egentligen ingen anledning till att jag mår så dåligt just idag förutom gårdagens felaktiga ätande. Kan det vara så? Reagerar kroppen så kraftigt på avsteg från kosthållning fast jag inte äter renlärigt?

I mars nästa år kommer första numret av LCHF-tidningen och det ser jag fram emot!

Fridens.

PS. Eftersom jag håller på att vi ska använda vårt SVENSKA språk i större utsträckning, så har jag gjort om den engelska förkortningen LCHF till en svensk förkortning LKHF ifall någon blir förvirrad.

Jag skrev att jag skulle provligga soffan och det gjorde jag. Jag var varm och äckligt trött och det dröjde inte länge innan jag somnade. Jag måste säga att tröttheten förvånade mig eftersom jag, igår, skrev om att jag faktiskt inte är lika trött längre. Ironiskt värre! När det blir så här, så börjar jag automatiskt fundera på vad som skiljer dagen från gårdagen och jag kom på att jag drack ett stort glas apelsinjuice i morse (eftersom det var lördag, tänkte jag), ungefär 2 dl. Kanske var det en sockerchock med efterföljande trötthet? Jag har inte druckit juice på 2 veckor och kroppen har kanske vant sig vid att vara utan just det sockret?

Fridens.

Eftersom jag inte gick över till LKHF från en dag till en annan, så kan jag inte säga hur länge jag har kört på den här linjen. 2 veckor? Förutom det försvunna kilot, så börjar jag märka av andra fördelar.

Jag är inte lika trött längre. Om jag lägger mig vid midnatt, så är jag utvilad 8 timmar senare och kan helt enkelt inte sova mer. Om det fortsätter så här, så kommer det att dröja länge innan jag kan lura i nya soffan.

Jag orkar mer. Som när jag städade förra lördagen. Det är klart att det känns i kroppen efteråt för det är ju inte den sortens rörelser jag gör till vardags direkt, men jag kände mig inte tröttare än att det räckte med att sitta i soffan någon timme för att sedan ha energi igen. Makalöst! Ändå har jag inte blivit av med någon egentlig vikt.

Jag är mätt på ett annat sätt; längre och behovet av/suget efter någon form av efterrätt är ytterst sällsynt.

Matlagningen är enklare i och med att det inte behövs 1000 smakersättningar i forma av skumma kryddor och exotiska blandningar. Fett ger smak, så är det! Det går fortare att handla mat oxå när vi inte behöver irra runt bland hyllorna i jakt på smakersättningarna. Det bästa av allt är att den lagade maten känns naturligare och är godare.

Innan jag lärde mig vad LKHF innebar, så valde jag av mig själv att ofta äta endast kött och grönsaker och skippa riset/pastan/potatisen. Mitt undermedvetna låg ett steg före.

Jag saknar mjölk till maten ibland och jag kan sakna potatis eftersom man kan tillaga knölen på så många olika sätt. Däremot saknar jag inte vare sig pasta, ris eller couscous. Jag saknar egentligen inte bröd heller mer än att det var väldigt enkelt att ta till när jag behövde något snabbt att äta. Te med mjölk och socker tänker jag ju inte ge upp, men sockermängden kommer att minska - det känns redan.

Nu har jag 2 saker som jag är övervägande positiv till och det är MBT-skor och LKHF-kost!

Fridens.

Jag vägde mig, mot bättre vetande, för några veckor sedan och fick ett chockerande tresiffrigt tal på displayen: 100.1 kg. Jag var som bedövad efteråt. Fy f-n!

Jag vägde mig nu på morgonen med anledning av att det känns som om något händer i kroppen; jag känner mig lättare. Displayen visade en siffra och ett kilo mindre: 99.1

Jag börjar tro att det kan fungera!

Fridens.